味蕾tips！在比賽地昆明盤龍區 這幾種特色米線值得一試

掌上春城訊如果每個人都有自己的“本命”美食，米線便是昆明人的鄉愁所在。小鍋米線、過橋米線、豆花米線……不管你選哪一個口味，都是在雲南善待味蕾的表現。2023世界機器人大賽錦標賽（昆明）即將開賽，這幾種特色米線值得在賽事舉辦地——昆明盤龍區一試。

昆明飯店過橋米線

“線上生活”體驗館——最正雲南味

對老昆明人而言，“昆明飯店”四字承載了太多兒時的記憶，同時也見證了昆明的城市發展變遷史。為了迴歸傳統和正宗，昆明飯店的過橋米線採用的是用火腿、老鴨、排骨、筒子骨經文火熬製的“高湯”，保證了屬於正宗過橋米線的那份香醇味道。食客們還能在店內品嚐到正宗的雲南十錦涼米線，以及多種野生菌美食。愛上最昆明生活，就得從一碗米線開始……

尚順號過橋米線

傳承百年味

如果說其它米線都是昆明人日常生活裡的平淡敘事，那麼這碗濃縮了滇派美食上百年精華的過橋米線，絕對稱得上是濃墨重彩的高潮篇章。香菜、豌豆尖、豆腐皮、韭菜、牛肉、宣威火腿、雞肉、蝦仁、生魚片、香酥……“過橋”的每一種配料都很講究，味道悠久溫婉。“還是以前的老味道”，是昆明人對尚順號過橋米線的最高評價。探索尚順周邊的美食地圖時，這家絕對是必訪名單上的首選。

鐵朋小鍋米線

昆明人兒時的記憶

濃濃的肉湯香氣、咕嘟著熱氣的小鍋、爛熟的肉末、皺卷的酸菜、鮮紅的辣椒油和亮白的米線，伴隨著騰騰熱氣和唏哩呼嚕的聲響下肚，吃碗熱辣的小鍋米線，昆明人開啟全新的一天。2006年，生活在昆明的一對下崗夫婦在鐵棚裡煮起了小鍋米線以做好每一碗米線的情懷，進貨，熬湯，營業，年復一年，嚴謹恪守的老手藝，融入情感之後變得與眾不同，流露出獨有的性格，小店食客盈門，成了昆明小吃又一招牌。隨著時間變遷，鐵棚和它的米線聲名遠播，“鐵棚”遂改名為“鐵朋”，迎四方朋友享“最昆明”美味。

德勝橋豆花米線

老昆明味道

36年前在老昆明德勝橋邊有一碗推著小三輪車沿街叫賣的豆花米線，36年後德勝橋豆花米線成為雲南50餘種小吃美食聚集地，讓生活在這座城市裡的人們一站式打卡“最昆明”味道。涼爽滑嫩的豆花，鹹辣開胃的醬料，配上芝麻碎、花生碎、冬菜……這是昆明上得了宴席、下得去街巷、坐得進公園的祖傳小吃涼米線之變種——豆花米線。