你是不是也和我一樣，對乳酪蛋糕那種綿密濕潤的口感毫無抵抗力？每次經過烘焙坊，總會被櫥窗裡黃澄澄的乳酪蛋糕吸引，忍不住想買一塊來犒賞自己。台灣的乳酪蛋糕市場越來越多元，從傳統的重乳酪到流行的輕乳酪，各有千秋。今天，我就來分享我的乳酪蛋糕推薦清單，這些都是我親自嘗過、覺得值得一試的店家。
記得有一次，我為了找好吃的乳酪蛋糕，跑遍了台北大街小巷，結果發現有些名店其實名過其實，反而是一些小巷裡的烘焙坊更有驚喜。所以，這篇推薦不只是跟風，而是真實體驗。
乳酪蛋糕的魅力：為什麼人人都愛？
乳酪蛋糕之所以受歡迎，不只是因為它濃郁的奶香，還有那種入口即化的感覺。我第一次吃乳酪蛋糕是在高中時，同學生日帶來的，那時就愛上了。台灣的乳酪蛋糕推薦清單中，總能看到各種創意口味，像是抹茶、芒果或巧克力，讓選擇更多樣。
但你知道嗎？乳酪蛋糕其實起源於歐洲，後來傳到台灣，經過本土化調整，變得更加符合亞洲人的口味，甜度降低，口感更輕盈。這或許就是為什麼它能在台灣甜點界屹立不搖。
乳酪蛋糕的種類：你知道你愛吃哪一種嗎？
乳酪蛋糕主要分為輕乳酪和重乳酪兩種。輕乳酪蛋糕口感輕盈，像雲朵一樣，乳酪味較淡；重乳酪蛋糕則濃郁扎實，乳酪含量高，吃起來滿足感爆棚。還有半熟乳酪蛋糕，中間有點流心，最近很受歡迎。
| 特徵 | 輕乳酪蛋糕 | 重乳酪蛋糕 |
|---|---|---|
| 口感 | 輕盈、濕潤 | 濃郁、扎實 |
| 乳酪含量 | 較低，約20-30% | 較高，約40-50%以上 |
| 甜度 | 通常較低 | 可能較高 |
| 適合人群 | 喜歡清爽口感的人 | 乳酪愛好者 |
我個人偏愛重乳酪，但第一次吃的人可能會覺得太膩，所以建議從輕乳酪開始嘗試。你知道為什麼乳酪蛋糕有時會叫起司蛋糕嗎？其實「起司」是英文cheese的音譯，在台灣兩者常混用。
如何挑選好吃的乳酪蛋糕？選購小秘訣
挑選乳酪蛋糕時，我通常會看幾個要點：首先，顏色要自然，不要過於鮮豔，那可能加了色素。其次，聞起來要有淡淡的乳酪香，而不是人工香精味。最後，口感要綿密，不能有顆粒感。
我的私房建議：如果你是網購，一定要看評價，尤其是照片和真實評論。有些店家的宣傳照很美，但實物差很多。
另外，價格也是一個參考。太便宜的乳酪蛋糕可能用了劣質乳酪，但高價不一定就好。我吃過一塊要價300元的乳酪蛋糕，結果失望透頂，反而有些平價小店令人驚豔。在乳酪蛋糕推薦中，我總是強調性價比，而不是盲目追求名牌。
北台灣乳酪蛋糕推薦TOP5
台北作為美食之都，乳酪蛋糕選擇超多。以下是我推薦的五家店，各有特色。
起司公爵 - 台北信義店
地址：台北市信義區松高路11號（誠品信義店B1）
營業時間：週日到週四 11:00-21:30，週五週六 11:00-22:00
推薦口味：經典重乳酪蛋糕
價格：切片約120-150元，整模600-800元
個人評價：起司公爵的乳酪蛋糕非常濃郁，乳酪味十足，但有點偏甜，怕甜的人可能要考慮。我每次去信義區都會買一塊，他們的服務態度很好，但假日人很多要排隊。這家是我乳酪蛋糕推薦名單中的常客，不過如果你不喜歡排隊，可以選擇平日上午去。
糖村 - 台北忠孝店
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號
營業時間：10:00-22:00
推薦口味：輕乳酪蛋糕
價格：切片約100-130元
個人評價：糖村的輕乳酪蛋糕口感輕盈，不會太甜，適合不喜歡重口味的人。但我覺得他們的蛋糕體有時偏乾，可能是保存問題。整體來說，還是值得一試的乳酪蛋糕推薦選擇。
亞尼克 - 台北新生店
地址：台北市中正區新生南路一段56號
營業時間：10:00-21:00
推薦口味：生乳捲和乳酪蛋糕雙拼
價格：切片約130-160元
個人評價：亞尼克以生乳捲聞名，但他們的乳酪蛋糕也不錯，口感綿密，乳酪味適中。不過我覺得價格稍高，如果預算有限，可能不是首選。這家店在乳酪蛋糕推薦中常被忽略，但我認為它有潛力。
品悅糖 - 台北大安店
地址：台北市大安區金華街223號
營業時間：11:00-20:00（週一公休）
推薦口味：法式輕乳酪蛋糕
價格：切片約110-140元
個人評價：品悅糖的乳酪蛋糕帶有法式風格，口感細膩，不會太甜膩。但店內座位少，通常要外帶。我喜歡他們的環境，不過服務速度有點慢，趕時間的人要留意。
微熱山丘 - 台北民生店
地址：台北市松山區民生東路五段36巷8弄1號
營業時間：10:00-20:00
推薦口味：鳳梨酥和乳酪蛋糕組合
價格：整模約500-700元
個人評價：微熱山丘以鳳梨酥出名，但他們的乳酪蛋糕也值得一試，口感扎實，乳酪香濃。不過我覺得創意不足，比較傳統。如果你是傳統口味愛好者，這家乳酪蛋糕推薦不會讓你失望。
中南部乳酪蛋糕推薦
台中和高雄也有不少隱藏版美味，我特別推薦以下幾家。
台中 - 宮原眼科
地址：台中市中區中山路20號
營業時間：10:00-21:00
推薦口味：冰淇淋乳酪蛋糕
價格：切片約150-180元
個人評價：宮原眼科的乳酪蛋糕結合冰淇淋，口感創新，夏天吃很消暑。但價格偏高，而且人潮多，要有耐心排隊。我上次去台中特地跑一趟，覺得值得，但不會常買。
高雄 - 巴堂蜂蜜蛋糕專賣店
地址：高雄市前金區五福三路101號
營業時間：09:00-21:00
推薦口味：蜂蜜乳酪蛋糕
價格：整模約400-600元
個人評價：巴堂的乳酪蛋糕加入蜂蜜，甜而不膩，有南部特有的甜味風格。我覺得他們的蛋糕體濕潤度剛好，但乳酪味較淡，適合初學者。這家在高雄的乳酪蛋糕推薦中，算是老字號了。
網購乳酪蛋糕推薦：宅配到家也美味
如果你不在台北或台中，網購是個好選擇。我推薦幾家口碑好的網購品牌，方便全台配送。
- 起司公爵官網：全台宅配，包裝仔細，蛋糕到手時還很完整。我常網購他們家的產品，從沒失望過。
- 糖村網購：常有優惠，但運費稍高。適合團購分攤運費。
- 亞尼克生乳捲宅配：雖然主打生乳捲，但乳酪蛋糕也不錯，配送快速。
網購時要注意保存期限，通常冷凍配送，收到後要盡快冷藏。我的經驗是，網購乳酪蛋糕推薦選擇信譽好的店家，避免運送過程中變質。
乳酪蛋糕常見問題解答
Q: 乳酪蛋糕怎麼保存最好？
A: 乳酪蛋糕最好冷藏保存，並在2-3天內吃完。如果要久放，可以冷凍，但解凍後口感可能會變。我建議買回家當天享用，風味最佳。
Q: 乳酪蛋糕的熱量高嗎？
A: 是的，乳酪蛋糕熱量不低，一塊切片可能200-300大卡，但偶爾吃沒關係，享受美食更重要。你可以選擇輕乳酪版本，熱量較低。
Q: 乳酪蛋糕適合當禮物嗎？
A: 絕對適合！乳酪蛋糕外觀精美，口感討喜，是送禮的好選擇。我常買整模當生日禮物，朋友都很喜歡。網購還有禮盒包裝，更方便。
以上就是我的乳酪蛋糕推薦，希望幫你找到喜歡的口味。如果你有其他推薦，歡迎分享給我！記住，美食是要慢慢探索的，別急著一次試完。