“挑剔”的大阪人最愛吃什麼？看看這份美食清單就知道了

據說大阪人所有的花銷裡，食物所佔的比例是最高的。他們對食物質量的要求很高，當地餐廳如果不能保持高水準就會面臨倒閉的危機。

大阪美食在整個日本都很有名，如果你去大阪旅遊也不用怕自己預算不夠，因為這裡的大多數美食都是很經濟實惠的。

以下我們就來盤點一下大阪的美食吧！

章魚燒

去大阪怎麼能不吃章魚燒呢？由麵粉、雞蛋、日本高湯做成的麵糊與章魚片、醃姜和蔥一起煮熟，然後做成丸子狀。當然還有章魚燒和其他澆頭，比如蛋黃醬、海苔和松魚段乾等。

章魚燒吃起來外面酥脆，裡面軟嫩，最好是趁熱吃，涼了味道就差很多了。章魚燒通常是作為街頭小吃，使用專門的章魚燒模具製作。

大阪燒

大阪燒就是一種雜菜煎餅，在關西地區十分流行。在大阪，是把卷心菜絲和魷魚、蝦、章魚或肉等混合在麵粉裡煮熟，然後加上大阪燒醬、蛋黃醬、紫菜和松魚段幹一起食用。

在一些餐廳裡，顧客自己用餐桌上的電爐製作大阪燒，也可以看著廚師在你面前製作大阪燒。

御好燒

很多人會把御好燒和大阪燒混為一談，它們都是用麵粉和水做成麵糊後烹製的，上面放有很多蔥或洋蔥。

御好燒裡沒有白菜或豬肉，而且製作過程中不加醬油，吃的時候再和醬油一起食用。御好燒有兩大派系，關西風的大阪燒和廣島風的廣島燒。

串炸

串炸就是油炸串燒。串炸先裹上面包粉或者雞蛋和麵粉裡，然後再油炸。串炸最常見的食材是肉類和蔬菜，但是在大阪的餐館裡也能找到一些特別的串炸，比如草莓。

食用前先蘸上提供的炸豬排醬，不過有一個規矩是，串炸每次只能蘸一次醬。據說串炸起源於大阪的新世界，說到新世界，如果你要去品嚐大阪的美食，這裡是必去之地。

油炸豆腐烏冬麵

油炸豆腐烏冬麵就是搭配甜味醬汁和一片油炸豆腐的烏冬麵。大阪風味的烏冬麵比東京烏冬麵要更清淡些。

油炸豆腐烏冬麵的日語是「Kitsune Udon」，「Kitsune」是「狐狸」的意思，日本人認為油炸豆腐是狐狸的最愛，因此而得名。

鐵板燒

鐵板燒是我們比較熟悉的一種美食，其實就是在金屬板上烹飪食物的一種形式。在餐廳裡，食客坐在一邊，廚師就當著食客的面準備食物，現做現吃。

吃鐵板燒的趣味之一就是看著廚師們烹飪食物的技巧。鐵板燒的主菜主要是一塊高階牛肉或海鮮，再加上其他配料。

太鼓饅頭

太鼓饅頭是由麵粉、雞蛋和糖做成的甜點，它是用鼓形的模具烤制而成，中間夾有豆沙。

它的製作原理其實和今川燒、鯛魚燒等類似。

燒肉

燒肉其實就是烤肉，蘸上醬汁食用。你可以選擇想要的牛肉部位和等級，然後放在傳統的木炭烤架或者鐵板上燒烤。

就像是韓國烤肉一樣，它是在室內自助燒烤的，傳統的燒肉裡只有肉類，據說日式燒肉就是由居住在大阪的韓國人引領的潮流。大阪的鶴橋有關西地區最大的韓國社群，那裡就有很多燒肉店。

烤內臟

這裡的內臟指的是豬或牛的內臟，把醃製過的內臟放在木炭或煤氣火焰上燒烤，在燒肉店或居酒屋能夠找到烤內臟，因為它很適合作為啤酒或燒酒的下酒菜。

通常使用的內臟包括腸、舌、腎、胃和脾臟等。除了烤內臟以後，內臟也可以裹上面粉油炸，做成天婦羅的形式。

土手燒

把牛筋用味噌、甜酒和糖燉制而成，就是土手燒。

土手燒風味濃郁，和啤酒以及其他含酒精的飲料都很搭配。土手燒在大阪很流行，在當地的超市和肉店裡都能買到牛筋。

押壽司/箱壽司/箱押壽司

在日本，當然不能錯過的美食就是壽司。大阪是日本最大的魚市場之一，而且有著悠久的捕魚文化。

大阪特產押壽司就是用魚和醋飯做成的美食，製作押壽司需要一定的技巧，因此能不能吃到最好吃的押壽司就看你的運氣了。

蛋包飯

蛋包飯起源於1925年的大阪，當時一家很受歡迎的餐廳發明了這種結合煎蛋卷和白米飯的食物，再加上鹹味的番茄醬，結果大受好評。

現在蛋包飯也可以搭配咖哩醬、炸雞以及蘑菇等配料。

肉包

這是來自中國的美食，麵粉、水和酵母做成的麵糰包裹著豬肉和蔬菜，然後蒸制而成。

大阪的肉包是手工製作的，剛從蒸籠裡拿出來的肉包熱騰騰香噴噴的，咬一口就讓人大喊滿足。如果你不想立即食用，也可以冷藏起來過幾天再吃。

如果你前往大阪，一定要品嚐只能在大阪找到的美食，或者說當地人的日常食物。

體驗大阪飲食文化的最佳場所就是難波站附近的道頓堀，那裡的大小街道上擠滿了各種餐館，無論是高階餐廳，還是經濟飯館，總能找到你想要的~

規劃美食之旅時，參考專業的大阪美食攻略可以幫助你節省時間，這篇大阪必吃懶人包整理了所有經典小吃和隱藏名店。