潮州餐廳推薦：台北必吃潮州菜館清單與點餐全攻略

嘿，你是不是也跟我一樣，有時候會突然饞起潮州菜那種清淡鮮美的味道？我在台北生活了十多年，因為愛吃，幾乎跑遍了各大潮州餐廳，今天就想來分享我的私房清單。這篇潮州餐廳推薦文章，可不是隨便抄抄網路資料，而是我親自吃過、比較過的真實經驗。潮州菜講究原汁原味，海鮮處理得特別細膩，像是滷水、凍蟹這些經典菜，做得好不好一口就能吃出來。台北的潮州餐廳不少，但哪家真正值得一去？我整理了幾家高評價的店家，包括地址、招牌菜、價格，還有一些點餐小技巧，希望能幫到你。

記得上次帶朋友去潮品集，他們家的滷水鵝片讓我驚艷到不行，鵝肉嫩而不柴，滷汁香濃卻不膩口，連平常不太愛吃鵝肉的朋友都誇個不停。不過也不是每家都完美，有些餐廳名氣大，但服務或環境可能有點小缺點，我會在下面老實說出來，讓你參考。

為什麼潮州菜讓人念念不忘？

潮州菜屬於粵菜的一支，但風格更清淡，強調食材的原味。如果你吃膩了重口味的料理，潮州菜會是個很好的選擇。它常用的烹調手法包括清蒸、滷水、白灼，尤其海鮮類做得特別出色。像是凍蟹，要用活蟹急速冷凍，保持鮮甜，沾點蒜蓉醋就好吃到不行。還有潮州粥，米粒分明，湯汁清甜，很適合當早餐或宵夜。

我個人最愛的是潮州菜的滷水拼盤，每家餐廳的配方都不同，有的偏甜，有的偏香，吃起來總有驚喜。不過要注意，潮州菜價格通常不便宜，因為食材講究，所以人均消費可能從幾百到上千台幣都有。這篇潮州餐廳推薦會涵蓋不同價位，讓你可以根據預算來選。

潮州菜的獨特之處

潮州菜有幾個特色菜是必試的：滷水鵝片、凍蟹、蠔烙、反沙芋頭。滷水用的是多種香料熬製，鵝肉要滷得入味卻不爛，凍蟹則考驗廚師對火候的掌控。反沙芋頭是甜點，芋頭炸過後裹上糖霜，外脆內軟，甜而不膩。這些菜在台北的潮州餐廳裡，水準參差不齊，我會在推薦列表裡細說。

台北潮州餐廳TOP5推薦

下面這張表格是我精選的五家潮州餐廳，都是我去過至少兩次以上的店家。表格裡有區域、招牌菜、人均消費和營業時間，你可以快速比較。不過要注意，價格和時間可能會變動，去之前最好先打電話確認。

潮品集是我心中的第一名，位於台北喜來登飯店內，地址是台北市大安區忠孝東路四段12號。他們的環境很高檔，適合聚餐或約會，但價格偏貴，人均大概要1000台幣起跳。滷水鵝片絕對是招牌，鵝肉軟嫩，滷汁香醇，我每次去必點。凍蟹也不錯，鮮甜度夠，不過分量不大，如果人多可能要點兩份才夠吃。

潮軒在信義區att 4 fun樓上，地址是台北市信義區松壽路12號。這家比較現代化，蠔烙煎得酥脆，蠔仔給得大方，反沙芋頭甜度剛好，但我覺得服務有時會慢半拍，尤其是週末人多的時候。人均消費約1200台幣，適合家庭聚餐。

老潮州在中山區吉林路上，地址是台北市中山區吉林路105號，是家老字號，價格親民，人均500台幣就能吃飽。他們的潮州粥很地道，米粒分明，配點小菜就很滿足。滷水拼盤分量足，但味道偏鹹，可能不是每個人都喜歡。環境比較簡單，有點像小吃店，適合 casual 吃個便飯。

潮味館位於中正區南昌路一段，地址是台北市中正區南昌路一段50號，這家我給中評，菜色不錯，清蒸海魚新鮮，但空間小，座位擠，不適合多人聚餐。人均600台幣左右，算是平價選擇。

潮香樓在松山區八德路三段，地址是台北市松山區八德路三段155號，他們的凍烏魚很有名，魚肉緊實，沾醬酸甜開胃。炒粿條鍋氣足，但油有點多，吃多了會膩。價格中等，環境普通，適合快速解決一餐。

這份潮州餐廳推薦清單，我盡量涵蓋不同預算和場合，你可以根據需求來選。比如想省錢的話，老潮州是不錯的選擇；要慶祝紀念日，潮品集或潮軒更合適。

如何選擇適合的潮州餐廳？

挑潮州餐廳時，我會先看幾個重點：一是口碑，網路評價雖然可參考，但最好問問吃過的朋友；二是菜色，潮州菜以海鮮為主，如果餐廳敢做清蒸或白灼，通常食材不會太差；三是價格，台北的潮州餐廳從平價到高檔都有，先設定預算免得超支。

我自己的經驗是，如果人多聚餐，選空間大的餐廳像潮品集，但最好訂位，不然週末常要等。一個人吃的話，老潮州這種小店反而自在。另外，潮州菜有些菜需要預訂，比如凍蟹或大型海鮮，去之前先問問，免得白跑一趟。

這波潮州餐廳推薦中，我發現有些餐廳的隱藏菜單很不錯，比如潮軒的私房滷味，不是常態菜單，但熟客都知道可以點。多跟服務生聊天，有時會有意外收穫。

根據場合選餐廳

商務聚餐：選潮品集，環境安靜，服務好，但價格高。家庭聚會：潮軒或潮香樓，菜色多樣，適合共享。日常用餐：老潮州或潮味館，經濟實惠。

潮州菜點餐攻略

第一次吃潮州菜的人，可能會不知道從何點起。我的建議是，先從經典菜入手：滷水拼盤、凍蟹、蠔烙、清蒸魚。滷水拼盤可以試試鵝片、大腸、豆腐，一次吃到多種口味。凍蟹要沾特製的蒜蓉醋，能提鮮。蠔烙要趁熱吃，外酥內嫩。

如果人多，可以點一套組合：前菜來個滷水拼盤，主菜選清蒸海魚和蠔烙，蔬菜點個清炒時蔬，最後以反沙芋頭收尾。這樣一套吃下來，人均大概1000-1500台幣，但能體驗到潮州菜的精髓。

我個人偏愛潮州粥，尤其是宵夜時段，一碗熱粥配點小菜，舒服又滿足。老潮州的粥品選擇多，從簡單的魚片粥到豐富的海鮮粥都有，價格親民，一碗才100台幣左右。

點餐時要注意，潮州菜分量通常不大，如果食量大，可能要多點幾道。另外，有些餐廳會收服務費，比如潮品集加收10%，結帳時要留意。

常見問題解答

這些問題是我被問過最多的，希望幫到你。如果你有其他疑問，歡迎在下面留言，我會盡量回覆。

個人心得與小提醒

寫這篇潮州餐廳推薦，我回想自己吃潮州菜的經驗，覺得最重要的是找對適合自己口味的店。比如我愛吃海鮮，所以偏愛潮品集的凍蟹；但如果你怕腥，可能要先從滷水類開始試。台北的潮州餐廳水準整體不錯，但價格落差大，別被高價嚇到，平價店也有好味道。

最後小抱怨一下，有些餐廳的服務真的要看運氣，像潮軒我有次遇到服務生態度冷淡，但菜還是好吃，所以整體我還是推薦。總之，多試幾家，找到你的最愛吧！這份潮州餐廳推薦清單，我會定期更新，如果你有私藏好店，也分享給我哦。